青西红柿能吃吗

在日常生活中我们一般会分为两种青西红柿，没有熟透的西红柿和已经成熟了之后依旧是青涩的特殊品种这两种。其中没有熟透的西红柿建议不要吃，因为这种柿子里面含有比较多的生物碱，这种生物碱进入人体之内会产生一定的溶血作用，不利于人体的健康，而且可能会产生一定的腹泻现象。而对于熟透之后还是青色的西红柿，则是可以吃的，这种情况的西红柿里面的花青素含量非常丰富，可以起到抗氧化的作用，又可以促进身体吸收里面的营养价值，起到促进新陈代谢的作用。

如果平常想要清热解毒、化痰止咳的话也是可以食用青西红柿的，可用于受寒感冒引起的肺热咳嗽、喉痛咽干、口舌生疮等病症；青西红柿中的果酸含量非常高，可以刺激胃酸的分泌，促进消化，有利尿的作用，还可以净化血液，起到降低血压的功效；而且，青西红柿中所含的维C含量比红西红柿中更高，具有很强的抗氧化作用，可以起到润肤、美白的美容功效；而且，青西红柿味道酸涩，还可以起到开胃、增进食欲的功效。

食用西红柿一般要注意的方面有：西红柿是一种蔬菜，能够为人体提供维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分。其中的酸味来自于有机酸，而甜味来自于少量的糖，它的维生素C含量约为苹果的20倍，和土豆、白萝卜、大白菜基本相当，但只有柑橘和草莓的一半左右，猕猴桃的1/5。番茄中的主要抗氧化成分是番茄红素，属于类胡萝卜，胡萝卜素和番茄红素的含量因品种而异。深红色番茄中的番茄红素高，胡萝卜素少，而橙色的番茄中胡萝卜素相对比较高。如果想获得番茄红素，番茄越深红就越宝贵。番茄红素不像胡萝卜素，在体内转化成维生素A，但它的抗氧化性比胡萝卜素更强，有益于健康。在预防前列腺癌和心血管疾病方面，有较多的研究证据。西红柿热量低含水量极高，而且富含钾。如果肾炎患者已经出现高钾血症，或者需要限水，应当限制食用。