吃蛇肉是清火还是上火

蛇类是一个大家族，世界上有3000多种蛇类，其中有很多是剧毒的毒蛇，被人们常用来吃的蛇品种有20多种之多。蛇肉的营养价值丰富，全身都是宝，广东人认为此乃大补之物。一直以来都有蛇可以清热解毒甚至延年益寿的说法，在夏季更是有很多人吃蛇喝蛇汤以求清热降火，那么吃蛇肉是清火还是上火呢？

中国历史上很早就有用蛇治病的记载，中医古籍和民间偏方中都有记载。蛇的功效作用是经过多代人实践实验过所得结论例。如古籍中有记载着：过树榕蛇驱上部风，眼镜蛇可驱中部风，金环蛇能驱下部风，三蛇合用可通全身十二经络，加入白花锦蛇、三索锦蛇并用有驱风逐湿、通经活络的效能，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪症等相关信息。

蛇的全身都是宝。蛇胆具有止咳除痰、驱风健胃、明目益肝等功效。可以止咳化痰、消吾散寒，治神经衰弱、小儿惊风和高烧等症。蛇蜕又称“龙衣”，为蛇生活期中蜕下的皮，具有法风明目、退翳、解毒杀虫的功效。

属温性的蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、眼睛蛇、眼睛王蛇、银环蛇、滑鼠蛇、金环蛇等，共9种。

属平性的蛇有：锦蛇、灰鼠蛇、乌梢蛇、虎斑游蛇、赤链蛇、扁尾蛇等，共6种。而属寒性的只有水蛇。从以上看，大多数蛇性属温，一部分性平，只有一种蛇性属寒。

总之蛇肉有温、有寒、也有平性，食用应因人而选用。脾肾阳虚的人，请不要吃水蛇，其他的，都是可以的。

蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

虽然蛇肉能吃，而且营养丰富，但是不建议大家食用野生蛇，做蛇菜时,要先把活蛇杀死,以防被蛇咬伤。蛇肉含有丰富的营养成分，通过了解之后希望我们平时都能注意自己的饮食习惯，这样才能让身体变得更加的健康。