芹菜叶子能吃吗

芹菜是人们最常吃的蔬菜，菜叶也是可以做成美味菜肴的，芹菜有一定的平肝、降压、治疗眩晕的作用，对于血压容易波动、容易出现头痛头晕的人来说很适合食用。

芹菜叶中含有较多的叶酸、胡萝卜素、维生素C，尤其是嫩叶，营养价值更高。经常食用可以起到安神降压、保护心脑血管的作用。芹菜叶的香味浓厚，可以和粥一起熬，增色、增加食欲。芹菜叶子是属于很多人都忽略的高营养的食材，甚至会有人认为芹菜叶子是不能吃的。

今天我们就是来给芹菜叶子正名的。芹菜的叶子不仅能吃，而且它还是很有营养的。芹菜叶中胡萝卜素含量是芹菜茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。所以总的来说，芹菜叶子比芹菜茎更有营养。芹菜的叶子中，还含有平肝降压的作用。因为芹菜中含有酸性的降压成分。

根据动物实验，证明了对于兔子、狗，注射了之后，均有明显的降压作用。而且根据临床实验，也证明了芹菜叶子对于原发性、妊娠性和更年期的高血压都有明显的效果。芹菜的叶含有挥发性物质，别具芳香，还能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色。

芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶子中含有很多胡萝卜素，比芹菜的根茎含量还高哦。所以可以将芹菜叶子做汤。经常吃的人，能够有着安眠入睡的作用，还能够使得皮肤更加的有光泽。总之菜叶也是很好的食物。