鹿心为梅花鹿或鹿的心脏,具有养气补血、安神、气血两亏、心忙心跳、风湿性心脏病、心绞痛。益气养血.镇静安神.对于冠心病.心绞痛.风心病等均有明显疗效。
三七粉4克,鹿心200克。绍酒、生姜、水发木耳、面粉、香油各2克,酱油3克,精盐、胡椒粉各1克,味精5克,蛋清50克,淀粉10克。
【制作方法】将鹿心用刀切成薄片,放碗内加蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉浆好。再把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、姜末加水对成卤汁。
炒匀内放油适量,烧至四五熟时,把浆好的鹿心片,放入油中滑开,倒入漏勺内,在原热炒几下,淋入香油即成。【服用方法】佐餐吃鹿心,每天1个,每周2次。
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