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老师您好：有人说炖肉用小火炖10小时这样

老师您好:有人说炖肉用小火炖10小时这样汤内有很多各种氨基酸人喝了对身体有好处

提问时间：2020-02-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

其实你的肉如果煮熟了，吃进体内胃酸会帮你把变性的蛋白质转化为氨基酸的，所以这种说法不靠谱。指导意见焖烂可能会比较容易消化，但是主要用处还是口味好一点，主要是煮熟，体内都能吸收，祝你健康

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