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菜子油里含有的芥酸和硫苷对身体有害尤其是对心脏,是

菜子油里含有的芥酸和硫苷对身体有害尤其是对心脏,是这样的吗?菜子油就不能吃了吗?那用它可以做什么那?
提问时间:2020-03-18
答医生回复
  • 赵宇
    赵宇 副主任医师
    三甲齐齐哈尔中医院 中医科

    问题分析:菜籽油主要成份有芥酸,油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等。其中含有少量芥酸和芥子甙等物质,一般认为对人体的生长发育不利。

    意见建议:建议不要经常食用菜籽油,或者与富含有亚油酸的优良食用油配合食用,其营养价值将得到提高,又减少菜籽油副作用对身体的危害。

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