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秋葵原来是绿色变成枣红色还能吃吗

提问时间：2020-06-17

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，秋葵的颜色发生了变化，首先是由于发生了氧化反应，氧化反应会降低秋葵的营养价值，所以颜色发生了改变的秋葵建议不要吃。

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