问患者提问

加工菜肴时多放料酒会有酒精危害吗？

加工菜肴和肉类的时候都会放入较多的料酒，这料酒里是否也有酒精成分，有对健康的威胁吗？

提问时间：2020-04-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，酒精比较容易遇热挥发，所以在烹饪的时候，即使用量偏多了也不会造成危害。指导意见酒精会随着高温挥发掉一大部分，所以即使使用量多了也没有关系，不会造成食物被酒精污染，造成中毒的。

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