冬天排骨汤食材,主料白萝卜500g排骨500g辅料姜片若干小葱花1小把盐适量水适量白胡椒粉可选,步骤1.排骨清洗干净,烧开水,小排骨放入等到再次烧开后,用勺子在里面搅拌,使排骨更干净一些2.倒掉开水,排骨流动水冲洗干净备用(这步骤去血水的方法可使排骨萝卜汤的汤更清澈)3.锅里放入排骨、姜、葱和清水,锅烧开后,小火炖到排骨8成烂4.萝卜洗净后剥皮,切滚刀块(萝卜一边转动一边切)放入汤里面,大火烧开后继续小火炖到萝卜半透明,用筷子可以插进去5.调入盐、白胡椒粉和葱花即可,小贴士,1、排骨可以选择肋排和小排骨,小排骨比较油,肋排比较清爽。
2、做汤水用的萝卜可以选择个头比较大的长长的那种水萝卜,肉质鲜嫩,水分充足。
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