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山梨酸钾的危害

我发现我最近买点一些食品中都添有山梨酸钾的这种东西，它有什么作用，有什么危害？

提问时间：2020-03-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

山梨酸钾俗称防腐剂，它具有吸湿性和防腐性，经常被用于做食品添加剂。它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
几乎无毒性，但过量摄入山梨酸钾会导致新陈代谢紊乱。

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