豌豆苗可以吃吗？

你好,豌豆嫩叶是可以吃的,而且是相当有营养的.它富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用.指导意见另外,它含的止杈酸、赤霉素等物质，有抗菌消炎的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用.食用可以小炒,也可以打汤。