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经常用小苏打作菜会影响健康么？

?小苏打会使肉类变得软嫩，可以用来发面，可是经常吃用小苏打做的菜，会影响健康么？第一次问题补充:(2007-8-1121:48:17)如果适量摄入呢？有好处么？

提问时间：2020-03-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：小苏打是碱性的，经常食用会和胃酸综合，影响胃酸对食物的消化作用，同时改变了胃肠道内酸碱环境影响食物的吸收，没有好处。
意见建议：蒸馍的时候可以少放一些小苏打改善口感，做菜则不必了，如果想改善口感，可以适量放一些调味品。

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