炒芝麻时需要放油的吗？

炒芝麻不需要放油。炒芝麻就是干炒的，而且要用文火不停的翻炒，如果火过大或者中间停止的话，都是会导致最后炒出来的芝麻是苦的。

所以，炒芝麻的时候，一是要有耐性，一直用文火进行翻炒；二则是要有臂力，因为在炒芝麻的时候是从始至终不停的翻炒的，中间是不可以停的，如果停了的话，很容易使炒出来的芝麻有苦味。

所以，在炒芝麻时一定要文火不断地翻炒，并且是不需要放油的。