肝豆状核变性可以吃地瓜。肝豆状核变性每日食物中含铜量不应>1mg，不宜进食动物内脏、鱼虾海鲜和坚果等含铜量高的食物。
地瓜中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，每100g的地瓜里才含0.18mg的铜，可以食用，但不宜多吃，易胀气。
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