绿豆中医认为,绿豆性味甘,寒,解金石,砒霜,草木诸毒.对重金属,农药中毒以及其他各种食物中毒均有防治作用.绿豆汤是最好的解毒水剂,因此,经常接触铅,砷,镉,化肥,农药等有害物质者,日常饮食中尤应多吃绿豆芽,绿豆粥,绿豆汤等。
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