问题分析:你好,你所指的光波炉蒸鸡蛋,如果是单纯光波的,对鸡蛋的加热过程不会有蛋白成份的影响,但目前市售的光波炉基本上与微波功能的合为一体的,如果两者的功能是共同发挥作用的,微波对蛋白成份还是有一定的影响的。
因而单纯的传统蒸锅可能会更妥当。意见建议:对此,建议你结合实际分析,原则上传统的方式更为可控、更为妥当。祝健康幸福!
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