皮肤接触过山药后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。这种症状，因为引起过敏的皂甙比较怕热，可以用烤电灯烤电或者用自己可以耐受的热水浸泡双手；
或者是用食醋浸泡等，都可以有效的缓解发痒症状。
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