什么食物含维生素b1？脚脱皮了。不知道该怎么做。

维生素b1又称硫胺素，也叫抗神经炎因子、抗脚气病因子。纯品为白色结晶，易溶于水，在酸性环境中稳定，比较耐热，不易被氧化；

但在中性或碱性环境中易被氧化而失去活性，特别是在碱性环境中对热极不稳定，一般煮沸加热可使大部分破坏，故在煮粥、蒸馒头时加碱，会造成米面中维生素b1的大量损失。

维生素b1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏