肝硬化晚期为防止肝性脑病应严格限制(蛋白质)的摄入对于肝功能损害较轻的肝硬化患者应供给三高一适量的膳食即(高热量)、(高蛋白)、(高维生素)和适量(盐)的膳食类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等(胡萝卜)是食物中最多的类胡萝卜素类物质
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