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问患者提问

隔夜的绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐。

隔夜的绿叶蔬菜会产生亚硝酸盐，反复加热也会产生亚硝酸盐，虽然加热一次不会有太大影响，那如果还有第二次第三次呢？是不是不加热吃冷的会好一点？

提问时间：2020-02-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：你好！亚硝酸盐是一种强烈致癌物质，主要可以导致胃癌，结肠癌等疾病。隔夜的蔬菜里面会产生亚硝酸盐，不管你是否加热，都会产生亚硝酸盐。
为了身体的健康不建议吃隔夜菜。

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