芝麻炒糊了有毒吗

病情分析：你好，我来回答你的问题，按照你描述的情况分析“炒芝麻和花生时，有时炒糊了，也都觉得炒糊一点香。这样的芝麻吃了对身体有没有害”这样的情况会对健康不利，最好不这样的吃。

指导意见：芝麻、花生都是属于高蛋白饮食，蛋白质在过度加热焦化后，会使部分蛋白质变性，这种成分吃进身体对健康不利，所以最好在炒制的时候不要炒糊为好。