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高压锅做饭有营养

现在来说的话，高压锅是大多数都会选择来做饭的工具，但是我想如果经常用高压锅来做东西的话，会不会对事物有养分损害的问题。也就是说高压锅煮饭做菜会有丢失养分的能够？

提问时间：2020-06-05

答医生回复

姜丽萍主任医师

三甲吉林市人民医院心血管内科

任何食物在高温环境下，都会损失有些例如维生素等不耐热的养分物质。这是为了使食物煮熟难以避免的有些养分损失，而高压锅因为蒸煮时温度更高，可能会有比往常较多的有些养分损失，但是不会影响人体正常的养分需要的。

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