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经常看到同事的泡菜，刚泡不久，半生不熟的

经常看到同事的泡菜，刚泡不久，半生不熟的，这种泡菜能吃吗，泡菜多久吃合适？

提问时间：2020-01-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：泡菜刚泡的时候里面亚硝酸盐增多，到一周达到高峰，一周后慢慢下降。意见建议：所以刚泡的才不能立刻吃，要等到十天以后再吃更安全。

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