吃了几个烤焦面包有点苦舍不得扔，会中毒吗

（1）十字花科的植物包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。

十字花科蔬菜里的治病物质是一系列被称为靛基质的复合物。但靛基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。（2）柑橘橙类水果除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C能提高细胞的免疫能力。

（3）鱼寒带冷水里的鱼，体内含有一种在严寒下仍保持液体状态的脂肪，我们吃下去能防范心脏病和癌症。（4）蒜头和洋葱大蒜精可有抗癌和加强免疫系统之功效，能阻止亚硝基胺形成。

而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。此外，大蒜精帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。（5）绿茶绿茶含有阻止癌生长、降血压和降胆固醇的成分。

绿茶茶叶分解出来的特别复合物ECGC，能有效抑制动物的癌细胞生长。（6）螺螺含有大量锌，这种矿物质是构成免疫细胞的重要元素。

（7）麦芽和全麦包以及谷物、植物油和果仁这些全都提供丰富的抗氧化剂维生素E。维生素E保护细胞免受氧化破坏，对癌细胞有较强的抵抗能力。

另外，维生素E加速白血球的生长，进一步提高免疫力。指导意见（8）甜瓜类和蔬菜南瓜、葫芦属甜瓜类，连同黄色和绿叶类蔬菜都含有丰富的乙型胡萝卜素，这是一种象维生素E那样的抗氧化剂，能减少几种癌病（子宫癌、肺癌、胃癌）的发病率。

乙型胡萝卜素一被消化，便会转化成维生素A，维持一个健全的免疫系统。