市场上看到各种各样的油，很难挑，调和油，

你好，各种食用油各有各的优点，建议换着吃。1.橄榄油茶籽油优点，橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。

食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。缺点相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

2.花生油芝麻油优点，花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。

压榨生产的花生油香气浓郁，富含维生素E、胡萝卜素营养成分。缺点这类油所含的油酸没有橄榄油和茶籽油高。3.大豆油玉米油葵花籽油小麦胚芽油优点，大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油。

大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健功效。

缺点亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。