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吃花生的好处和坏处

我特别爱吃花生，在家没事总要吃点，我想知道吃花生的好处和坏处都有什么？

提问时间：2020-02-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

油炸不可取；生食也不可取，因为在花生生长和存放过程中会长黄曲霉，产生黄曲霉毒素，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，也易于消化，营养素的损失最小。

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