用荤油炒菜吃会对脂肪摄入有危害吗？

荤油即动物油，其所含的脂肪酸和人体差不多，即非必须脂肪酸，人体可以自己合成。而人体所需的必须脂肪酸，即不饱和脂肪酸，则大部分来源于植物油，人体内不能自己合成，需从食物中摄取。

而且动物油中的胆固醇含量也比较高，建议有高血压、高血脂、糖尿病等高危人群少食用。指导意见建议更换植物油，以补充人体所需的必须脂肪酸。

尤其是有高血压、高血脂、糖尿病等高危人群少食用动物油。