核桃火气大，含油脂多，热量很高，吃过多会导致肥胖，令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
核桃本身被称作健脑食品，用核桃压榨得到的核桃油中含有较多的不饱和脂肪酸和矿物质、维生素E，因此核桃是对大脑很好的食品。
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