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怎样熬骨头汤最有营养

最近自己喜欢上了熬汤，特别是骨头汤，听说骨头汤对小孩的身体健康很重要，比如说身高，但是自己是北方人，从小就很少接触煲汤，最近开始喜欢熬汤了，但是怎么样才能熬骨头最有哦营养

提问时间：2020-05-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

用脊骨（骨缝里有骨髓）或用腿骨（敲碎骨头），先加水，没过骨头（量大点），加料，大火煮开，再改小火炖至汤白.开锅的时候稍微加点醋，可以让骨头中的营养成份溶解于汤水中，这样补钙效果最好.能令人更容易吸收，最有营养。

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