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蔬菜中的亚硝酸盐生成的原理

提问时间：2020-05-12

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：亚硝酸盐是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可转化成为亚硝酸盐。

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