问患者提问

银耳汤可以隔夜喝吗

我早上起床时看到老婆昨天煮的银耳汤，我想喝一点，所以问一下银耳汤可以隔夜喝吗？

提问时间：2020-02-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

银耳汤是不可以隔夜喝的，因为银耳汤中含有的硝酸盐在过夜之后，被细菌过后就会转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是常见的致癌物质之一，会对人体产生威胁，所以银耳汤要现做现喝，不要隔夜。

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