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用啤酒炖肉会有什么效果？为什么饭店里都用啤酒直接代

用啤酒炖肉会有什么效果？为什么饭店里都用啤酒直接代替水来炖菜？

提问时间：2020-03-12

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：您好，炖肉的时候最好选用啤酒，可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用。但是，应该把握放啤酒的量。意见建议：放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是可能会有些许苦味，要选择清淡味香的啤酒。

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