什么办法能减少油烟

改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限，这样不仅能减轻“油烟综合征，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

尽量不用反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致矮物质。

反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致矮物质。