绝食加运动减肥后怎么维持

我减肥快一年了，从最初的125斤减到100斤。主要方法是每天只吃一点水果和蔬菜，这是最开始的饮食每天晚上运动一个小时。一直坚持着。这期间我没有吃一滴米饭和面食。现在进入冬天，我想维持体重，甚至继续减下去可是发现，偶尔吃一顿饭，回去称体重都要涨3~4斤没有办法，我只能吃泻药把它们拉出去。我很苦恼，难道以后都要一直这个样子么？