芹菜是一种富含各种维生素以及微量元素的蔬菜，尤其是其膳食纤维较粗，食用后能够促进肠道的蠕动加快，对肥胖和便秘都具有一定的治疗效果。
而鸡蛋是一种高蛋白质的食物，这两种食品在一起烹炒不会发生有毒反应，也不会导致人体中毒，其营养成分也不会受到损失。
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