蜂蜜最好使用40度以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。
而用烫开水冲服蜂蜜，蜂蜜中的酶类物质会遭到破坏，产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏，并且还会改变蜂蜜的味道，使其产生酸味。
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