荠菜的功效与作用

荠菜可以促进消化、抗凝血、降血压、缓解夜盲症和预防癌症。芥菜中含有胡萝卜素、粗纤维、维生素B1、B2、B6和维C等多种人体所需的营养物质，除此之外，蛋白质和钙的含量也比较高，经常食用可以起到下列效果： 1.荠菜中的素纤维含量比较多，食用后可以增强大肠蠕动，促进排泄，从而增加新陈代谢，对于防治冠心病、肥胖症、糖尿病、高血压等一些疾病有着明显的作用。

2.荠菜中的胡萝卜素含量非常丰富，胡萝卜素是合成维生素a的重要元素，对于治疗眼干燥症和夜盲症有着比较不错的效果。

3.荠菜中的荠菜酸是非常有效的止血成分，可以缩短出血和凝血时间。4.荠菜中的乙酰胆碱和谷甾醇可以降低血液和肝脏中的胆固醇以及甘油三酯，并且有一定降血压的作用。

5.荠菜中的维生素c含量非常丰富，可以防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，对于预防胃癌和食管癌有着一定的作用。