用沸水洗涤的鸡蛋质地柔软，容易被胃消化吸收，可以大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶的愈合。注意使用沸水，搅拌鸡蛋并倒水。
饮水机中的水只能煮沸到85℃~90℃，而不能达到沸点。用这种水很难洗鸡蛋，吃半熟的鸡蛋容易拉肚子。
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