油炸的锅巴对健康有害吗？

不好,现在的锅巴是经过一道油炸的工序生产出来的,油经过高温处理会产生过氧化物,这容易使人衰老,据专家介绍，糊了的食品其成分类似于塑料，锅巴就是米饭糊了的部分，与糊了的烤肉一样都是一种类似塑料的物质，所以说会致癌，指导意见现代医学研究表明，在自然界1000多种致癌物质中，仅多环芳烃类物质就占118种以上。

由此看来油渣、锅巴不宜食用。