你好，银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体，品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。
变质银耳不可食用，以防中毒！
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