碱性食品是根据食物在人体内最终代谢产物来划分的，代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子即为碱性食物。含强碱性碱性食品有胡萝卜、海带、黄瓜、葡萄、柑橘了。
含中碱性食品有大豆、番茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬。含弱碱性食品有豆腐、卷心菜、油菜、马铃薯、苹果、梨等。
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