问患者提问

如果把苦瓜在开水里焯一下。

如果把苦瓜在开水里焯一下会不会去掉一些他本身的草酸或者会不会对其本身的营养素遭到破坏?

提问时间：2020-01-27

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好，苦瓜是一种常食用的菜类，也是需要做熟的一个种菜，很少有生吃的现象，意见建议：那么是自然界的这种菜，也是需要加工后才更好食用，加热后不会对原有的内在微量元素草酸有破坏作用，所以开水焯下不会破坏里面的草酸，不过最好还是煮熟食用更好，营养会更均匀。

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