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小米和黑米的营养价值哪个比较高

最近在学做菜。都说要营养搭配。家里男女老少都有，所需要的营养也不相同，所以在早上熬粥的时候一直不懂要用哪种米熬，小米和黑米的营养价值那个比较高？

提问时间：2020-05-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

小米和黑米中黑米的营养价值是不叫高的。在中一方面来说黑米是一种药，食兼用的大米。食用价值高。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用。
除了熬粥以外还可以制作各种营养食品和酿酒。在熬粥时泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

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