肝豆状核变性不可以吃猪血。肝豆状核变性是不可以吃含铜高的食物的，比如：动物血、以及动物肝脏，这里的猪血即不宜吃。
另外，蛤蜊、牡蛎、田螺等贝壳类，以及坚果类，干豆类等等，也是不适宜吃的。同时对于铜制器皿也应慎用。饮食上多注意摄入优质蛋白比如鸡蛋等，饮食需清淡。
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