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胡萝卜为什么与肉一起炒比生吃营

胡萝卜为什么与肉一起炒比生吃营养高？

提问时间：2020-02-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，胡萝卜富含胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性维生素，只溶于脂肪不溶于水，对热酸碱都较稳定，所以，生吃的时候人体就不能很好的吸收到胡萝卜素，而用肉炒过后胡萝卜素会存在与汤菜里，人吃后就能很好的吸收了。

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