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平时经常吃带鱼（用油炸后吃）

平时总愿意八带鱼用油炸以后，炸的很酥再吃，这种吃法会有哪些不良后果？

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，经常吃油炸食品不好，对人体是不利的。指导意见食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值。
另外油炸食品中含有致癌物质苯并芘，因此不宜长期食用。

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