食道癌又叫食管癌,是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤的2%。发病年龄多在40岁以上,男性多于女性食道癌的发生与亚硝胺(咸菜腌制菜里面含量较高)慢性刺激、炎症与创伤,遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有一定关系。
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