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大米和面哪个比较有营养

提问时间：2020-06-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，大米及面主要营养成分均为碳水化合物（主要为淀粉），而大米随着加工精度越高，维生素、纤维素、矿物质损失越严重，因此，精制大米的营养成分与面相比可能略有，但相差不大,而粗制大米含有丰富的维生素、纤维素及矿物质，营养成分明显高于面。

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