豆浆有几大好处？

豆浆，是将大豆用水泡后，磨碎，过滤，煮沸而成。它除含钙量比豆腐略底外，其它营养的 含量与豆腐不相上下。与牛奶相比，豆浆的蛋白质含量比牛奶略高，含铁量为牛奶的25倍之多， 其它营养成分比牛奶略少，因此是一种价廉物美的兹补饮 料。豆浆还有它的独特之处：一是蛋 白质利用率高，可达80%以上；二是豆浆中所含的大豆皂，具有抗菌作用，能抑制体内脂肪发生 过氧化现象，防止动脉硬化，延缓衰老；三是它味甘性平，具有补虚，清火，化痰，通淋的医 疗功能。以豆浆一杯煮开，冲入半酒杯陈芥菜卤，饮之可治肺痛肺痿；把韭菜汁半碗和豆浆一 碗，调和空腹饮下，可治疗血崩；以豆浆一碗加饴糖2.5克，煮沸，每晨空腹服之，可治疗胃十 二指肠溃疡。喝豆浆并不是人人皆宜。

1.豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以平素胃寒，嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹泻以及夜间尿频、遗精肾亏的人最好别喝豆浆　

2.豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象　

3.忌用保温瓶贮存豆浆。有人喜欢用暖瓶装豆浆来保温，这种方法不足取，因为暖瓶温湿的内环境极有利于细菌繁殖。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解暖瓶里的水垢，喝了会危害人体健康　

4.由于豆浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆　

5.不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉　

6.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质　

7.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症　

8.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收　

9.不能与药物同饮。豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生拮抗化学发应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。