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经常吃咸菜对人体的危害有哪些？腌制的咸菜中有亚硝酸

经常吃咸菜对人体的危害有哪些？腌制的咸菜中有亚硝酸钠吗？

提问时间：2020-02-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：吃咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维，但其中的健康隐患也不少。新鲜蔬菜在腌制时，所含的维生素C几乎会“全军覆灭，因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。
意见建议：咸菜中含有较多亚硝酸盐。

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